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Conserve di pesce PDF

Marco Zulberti

Le tecniche che si sono sviluppate nel corso dei secoli permettono di conservare numerosi tipi di alimenti anche senza lutilizzo del freddo. Dalla salatura allaffumicatura, fino alla conservazione nei grassi, ecco come utilizzare questi metodi per avere sempre pronti nella dispensa sfiziosi antipasti e piatti a base di pesce sempre pronti da servire.

28 feb 2020 ... La filiera di trasformazione del pesce: caratteristiche e peculiarità ... della catena del freddo) o in conserve (stabili a temperatura ambiente).

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8895957202 ISBN
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