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Cucina di montagna. Il Trentino PDF

Paolo Marchi

Instancabile ricercatore delleccellenza gastronomica dalla fattoria alla tavola, Paolo Marchi prosegue il suo viaggio in montagna conducendo il lettore per cime e valli del Trentino. Sono diciassette le sue soste: locali e chef rappresentativi di una realtà che ha bandito la sterile dicotomia tradizione/evoluzione a favore di un equilibrio sensoriale, una cucina che raccoglie in primis il meglio della natura. Plasmando e trasformando le ricchezze di una regione che brilla per la sua produzione agro-alimentare, questi professionisti hanno scoperto il linguaggio più efficace per comunicare il territorio. Il giro non passa solo per le cucine. Sono tanti i prodotti tipici e gli artigiani del gusto da scoprire: dalle trote alle mele, dal formaggio ai frutti di bosco, dalla pasta al vino, dai funghi alla polenta, dai salumi ai distillati.

15 giu 2018 ... Soggiornare in un maso, tipica costruzione del Trentino Alto Adige, significa ... metri di altitudine, Odomi maso nel bosco è una vera baita di montagna. ... La struttura dispone di 4 confortevoli appartamenti con cucina e di ...

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889505699X ISBN
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Sofya Voigtuh

Rifugi di montagna in Trentino: 5 posti in cui mangiare ... Tra l'altro, i rifugi di montagna 2.0 offrono anche menu più gourmet, unendo l'alta cucina allo splendore ...

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Mattio Müllers

Cucina di montagna, dai canederli alla polenta e funghi. Tagliare il pane raffermo, bagnarlo con brodo o latte tiepido, strizzarlo e aggiungere tutti gli ingredienti a seguire: trentingrana

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Noels Schulzen

Altri punti fermi della cucina trentina. come detto, sono la selvaggina in stagione (con il capriolo in umido a regnare nelle osterie e trattorie), il pesce d’acqua dolce (non solo del Garda) ma anche l’orzo (il cereale tipico di montagna) che asciutto prende il posto del riso – la ricetta si chiama orzotto, buonissmo con lo scorzone nero che si trova in varie valli della regione – o Sapori forti e inconfondibili caratterizzano la cucina trentina, inevitabilmente influenzata dalla vicina Germania e dagli ottimi prodotti caseari e agricoli della zona.Formaggi, mele, insaccati e patate regnano in molti dei piatti tipici del Trentino-Alto Adige, che si conferma una regione dalla forte personalità anche in cucina.

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Jason Leghmann

Scopri la Cucina e i Sapori in Trentino Alto Adige. Trentino Alto Adige. La regione di Trento e Bolzano ha la sua matrice geografica nella valle dell'Adige e la sua immagine più conosciuta nelle montagne che ne costituiscono il bacino, ...

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Jessica Kolhmann

Cucina Trentina: vacanza tra piatti tipici e vini rinomati. Cucin trentina, gustosa ed autentica, basata sulle ricette della tradizione e sui frutti della terra. Ecco per cosa si distingue il Trentino, oltre che per il fascino dell'ambiente naturale e dei paesaggi. Piatti tipici preparati con prodotti locali.